Bevroren zomertruffel (Tuber Aestivum)
Bevroren zomertruffel (Tuber Aestivum)
Beschikbaarheid:
Op voorraad
Bevroren zomertruffel (Tuber Aestivum); vrijwel altijd bij ons verkrijgbaar.
Deze hebben dezelfde geur en smaak als de verse, alleen de structuur is iets anders;
echter prima te gebruiken door warme gerechten en in sauzen.
Het seizoen voor verse zomertruffel loopt van ongeveer mei tot ongeveer augustus,
geheel afhankelijk van de weersomstandigheden en beschikbaarheid op het moment.
Vergeleken met de witte en zwarte wintertruffel is dit de minst gastronomische truffel,
maar dan ook een stuk prijsvriendelijker. Maar wel degelijk met een heerlijke verfijnde smaak
en aroma. Kan op het laatst worden toegevoegd in een warm gerecht (terwijl de pan al van het vuur is).
Goed te combineren met aardse gerechten zoals ei, aardappel, risotto, pasta etcetera.
We adviseren gemiddeld 5 tot 10 gram per persoon. Wilt u het over een warm gerecht schaven
(bijvoorbeeld met onze RVS truffelschaaf of de houten uitvoering), houd er dan rekening mee
dat u minimaal 15 gram bestelt, u dient het namelijk nog vast te kunnen houden.
Later in het seizoen, van ongeveer september tot en met ongeveer december hebben wij de herfsttruffel,
(Tuber Uncinatum). Hiervoor gelden dezelfde specificaties en adviezen als voor de zomertruffel;
alleen de uncinatum is iets geconcentreerder in geur en smaak.
Prijs per 5 gram.
