Verse zwarte wintertruffel (Tuber Melanosporum) | Slagerij De Leeuw
Verse zwarte wintertruffel (Tuber Melanosporum)
Beschikbaarheid:
Niet op voorraad
Het zwarte wintertruffelseizoen start weer in de loop van december,
afhankelijk van de weersomstandigheden in Italië.
Wel hebben wij altijd bevroren zwarte wintertruffel als alternatief.
Heerlijk in verwarmde gerechten zoals bijvoorbeeld in risotto, pasta,
aardappelpuree, jus, soepen en sauzen.
De bevroren truffel is niet geschikt om over uw gerecht te schaven.
In de truffelseizoenen krijgen wij iedere dinsdag krijgen wij verse truffels binnen uit Italië.
VERSE ZWARTE WINTERTRUFFEL
Wekelijkse verse aanvoer van zwarte wintertruffel, van ongeveer half december tot ongeveer
eind maart, geheel afhankelijk van de weersomstandigheden en beschikbaarheid op het moment.
Dit is de meest gastronomische truffel, die meeverwarmd kan worden in een gerecht,
zodat de smaak en het aroma zo optimaal mogelijk tot zijn recht komt.
Goed te combineren met aardse gerechten zoals ei, aardappel, risotto, pasta etcetera.
We adviseren gemiddeld 3 tot 5 gram per persoon. Wilt u het over een warm gerecht schaven
(bijvoorbeeld met onze RVS truffelschaaf of de olijfhouten uitvoering), houd er dan rekening
mee dat u minimaal 12 tot 15 gram bestelt, u dient het namelijk nog vast te kunnen houden.
Er is wekelijkse verse aanvoer en daarom fluctueert de prijs.
Te bestellen vanaf 10 gram.
Indien u van zwarte wintertruffel buiten het seizoen wilt genieten,
kunt u ook bevroren zomer- en wintertruffel bij ons bestellen.
Deze hebben dezelfde geur en smaak als de verse, alleen de structuur is iets anders;
echter prima te gebruiken door warme gerechten en in sauzen.
#vegetarisch #vegan
