Verse witte truffel (Tuber Magnatum Pico) | Slagerij De Leeuw Amsterdam
Verse witte truffel (Tuber Magnatum Pico)
Beschikbaarheid:
Niet op voorraad
VERSE WITTE TRUFFEL - TUBER MAGNATUM PICO
Het seizoen van de witte truffel, de meest exclusieve onder de truffels,
loopt van ongeveer half september tot ongeveer eind december,
geheel afhankelijk van de weersomstandigheden en beschikbaarheid op het moment.
De witte truffels komen uit het epicentrum Alba, Piemonte in Italie.
Het is een etherische truffel, de meest geurende truffel, en wordt aan tafel
over een warm of koud gerecht geschaafd, waarbij de smaak en het aroma
zo optimaal mogelijk tot zijn recht komt.
Je eet het als het drinken van een mooie wijn: eerst je neus erboven en daarna hemels genieten!
Goed te combineren met aardse gerechten zoals ei, aardappel, risotto, de meest verfijnde
Cipriani pasta, Parmigiano reggiano etcetera. Of bijvoorbeeld over Wagyu carpaccio.
We adviseren gemiddeld 2 tot 5 gram per persoon. Wilt u het over een gerecht schaven
(bijvoorbeeld met onze RVS truffelschaaf of de houten uitvoering), houd er dan rekening mee
dat u minimaal 10 gram bestelt, u dient het namelijk nog vast te kunnen houden.
Er is wekelijkse verse aanvoer in het truffelseizoen en daarom fluctueert de prijs.
Getoonde prijs online is per 10 gram; in de slagerij gewicht naar wens verkrijgbaar.
